Auflau » Überbackener Couscous-Auflauf mit Schafskäse

Zutaten für 4 Personen:
ca. 300 gr. CousCous, 500 gr. Hähnchenbrust, 1 mittelgroße Zucchini, 2 Möhren, 2 rote Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Dose Pizzatomaten, 2 EL Tomatenmark, 250 ml Hühnerbrühe, 1 „Schuss“ Sahne oder Milch (nach belieben), 1 Päckchen Patros (Schafskäse), Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, Mehl, Olivenöl
Zubereitung:
Den Couscous wie gewohnt mit ein bisschen Butter und Brühe quellen lassen. Das Hähnchenbrustfilet waschen und in Würfel schneiden - anschließend in  einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver sowie ein  bisschen Mehl mischen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden und  anschließend mit dem Hähnchen in einer Pfanne anbraten – wenn das  Hähnchen eine braune Farbe angenommen hat, die Pizzatomaten zugeben und  mit dem Tomatenmark und der Hühnerbrühe unterrühren – wer es etwas  sahniger mag kann jetzt einen Schuss Sahne mit unterrühren – alles ca. 5  min. köcheln lassen und abschmecken eventuell etwas andicken. Den fertigen Couscous in eine gefettete Auflaufform füllen- dann die  Gemüse-Hähnchen-Tomatenmischung darüber gießen – anschließend den  Schafskäse darüber bröseln und alles für ca. 30 min. in den Backofen,  bis der Schafskäse geschmolzen ist und ein bisschen braune Farbe bekommen hat.
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