Gerichte aus aller Welt » Kuru Fasuliye ( Bohneneintopf)

Türkischer Bohneneintopf "kuru fasule" mit reis, dazu salat und mein geliebtes karottensalat und nachtisch obstsalat
Bohneneintopf:
400 g rindfleisch, klein geschnitten(kleiner als gulasch)
Ca 1 bis 2 liter wasser gekocht
1 dose weisse bohnen
1 bis 2 zwiebel
1 zeh knoblauch
2 EL tomatenmark
Salz pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und knoblauch säuber und klein schnippel dann in einem topf mit etwas öl die glasig braten fleisch rein mitbraten bis es farbe hat und durch ist. Dann tomatenmark rein und umrühren anschliessend mit ca 1 liter gekochtem wasser ablöschen dann die bohnen rein. Alles schön verrühren mut salz und pfeffer würzen und dann bei mittlere stufe und deckel(nicht geschlossen) 1 std köcheln lassen. Evtl wasser nachgeben wenn es weniger wird.
Türkischer reis(mit kichererbsen):
Aus dem türkischen laden habe ich sowohl den hellen als auch den dunklen reis her, erstmal wasser aufkochen dann butter in ein topf etwas dunkles reis rein immer umrühren(klebt sonst am boden) bis es farbe hat. dann 2 gläser reis in einem sieb und auswaschen. Reis in den topf und mitrühren. Dann die kichererbsen absieben und abspülen und ebenfalls in den topf alles kurz verrühren dann kommt gekochtes wasser rein, mit dem schema 1: 2, spricht doppelte menge vom wasser als reis. Bei 2 gläser reis, kommen somit 4 gläser wassrr rein. Wegen den kichererbsen mach ich immer 1 zusätzliches glas wasser rein.
So dann alles verrührrn und salz rein alles einmal aufköcheln lassen dann auf niedriege stufe runter drehen ab unf zu umrühren bis es einigermassen fest wird im topf, dqnn den herd ausschalten topf drauflassen 3 zewapapier zwischen topf und deckel gut einklemmen und so zu lassen für 30 bis 60 min.
Karottensalat:
8 bis 10 karotten raspeln in einer pfanne mit olivenöl ca 15 bis 20 min braten immer schön umrühren bis es weich und farbiger ist. Dann etwas zucker rein wieder umrühren und dann in eine schale oder form füllen und auskühlen lassen. Sobald das abgekühlt ist joghurt (10 prozent fettgehalt) mit frischem gepressten knoblauch verrühren oben auf die karotten verteilen und dqnn in den kühlschrank. Am besten über nacht im kühlschrank lassen.
Wünsche guten appetit