Wasserglas= ein Glas als Einheit meins war 250ml. Teig : 3 Wassergläser lauwarmes Wasser 100ml öl 50ml Essig ( Habe Weissweinessig genommen) 1 Ei Mehl so viel wie der Teig braucht um eine Weiche Masse zu werden ich habe 4,5 Gläser gebraucht aber am besten nach und nach beim kneten dazu geben. 1 Päckchen Backpulver ÖL um den Teig einzupinseln Ei+ Milch um das Börek vor dem backen zu bestreichen. Füllung nach wunsch: Käse, Käse Petersilie, Käse Spinat, Hackfleich ( dies sollte davor angebraten und gewürzt werden nach belieben mit Zwiebeln und Paprika). Kartoffeln( kochen und würzen und Stampfen). Zubereitung: Teig kneten. Die Hälfte nehmen und mit ganz wenig Mehl etwas ausrollen. Auf ein Bettlacken auf den Tisch legen und öl drauf Geben. Mit der Hand verteilen nicht sparen denn das Öl hilft den Teig so dünn wie möglich zu bekommen. Nach dem das Öl ein bischen sich eingezogen hat mit den Händen am Rand immer wieder auf ziehen. Auch mal von der Mitte zum Rand ausziehen. Dann die gewünschte Füllung am Rand entlang verteilen und im Kreis aufrollen. Falls der Teig Risse bekommt macht das nichts diese merkt man nachher nicht. Auf ein Backblech geben und mit Ei+Milch bestreichen und nach wunsch mit Sesam und Kreuzkümmel bestreuen. Bei 200grad backen.
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20.02.2022 22:07
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