Gerichte aus aller Welt » Sarma ( Kohlrouladen)

Sarma
Eingelegter Sauerkraut Kopf (Blätter),500g Hackfleisch, geräuchertes Rindfleisch oder Speck (nach Wunsch),3-4 EL Reis nur gewaschen,1 Zwiebel,2 Knoblauchzehe,1 Möhre,Petersilie,1 EL Paprikapulver süß
ÖL,Mehl,Paprikapulver,passierte Tomaten
Kohlblätter zurecht schneiden(Strunk entfernen) und je nach Kraut paar Mal wässern. Wir bekommen aus der Heimat selbsteingelegte Kraut. Der ist nicht so sauer und muss auch nicht gewässert werden.
Fleisch, geräuchertes Rindfleisch(fein geschnitten), Reis,Knoblauch(gedrückt),Zwiebeln feinschneiden,Möhre in kleine Würfel schneiden,Petersilie fein hacken,Salz,Pfeffer,Paprikapulver.Alles gut miteinander vermengen.Füllung auf die Blätter geben..ich nehme nicht so viel Füllung..mag lieber kleinere Sarma..Sarma schichten in einem Topf bis alle Zutaten verbraucht sind.Jetzt kannst du Stück geräuch.Rinfleisch oder Speck in die Mitte geben.Ein Teller (klein) nehmen und auf die Sarma legen.In den Topf so viel heißes Wasser oder Brühe geben,so dass die Sarma mit Flüssgkeit bedeckt ist.Sarma langsam köcheln lassen mind.2 Stunden. In den letzten 30 Min. etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.1-2 TL Mehl geben und kurz anbraten.1 TL Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten und mit passierten Tomaten ablöschen.Teller entfernen.Dann die Sauce über die Sarma geben.Den Topf hin und her bewegen,damit die Tomatensauce überall dazwischen gelangt.....evtl. abschmecken.fertig kochen