Gerichte aus aller Welt » Böreks

•yufka Teig (dreieckiges packet vom türkischen Supermarkt)
• 600 Rinderhackfleisch
• türkische Blatt Petersilie
• 50 Tomatenmark
• etwas Nane (Minze)
• wer mag etwas Chili
• Knoblauchzehen nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Hackfleisch und klein geschnitten Knoblauch anbraten. Petersilie waschen und schön klein hacken. Gewürze (Nane, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer) hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben und etwas mit anrösten. Im Rezept steht 40 g ich mach es aber immer nach Gefühl (wie mit allen zutaten) und lieber etwas mehr als zu wenig. Petersilie mit zugeben, verrühren und alles nochmal abschmecken. Hack vom Herd nehmen.
Nun kommt das einrollen:) ich mache es mir meistens etwas bequemer da ich wenn ich böreks mache auf Vorrat koche und welche einfriere... Da kann man schon mal eine Stunde mit beschäftigt sein...Deswegen mache ich es am Esstisch im sitzen und habe schon eine Schale Wasser stehen für den Teig.
Die Ränder der yufka Blätter etwas mit Wasser befeuchten.
Die Spitze von euch weg den runden Teil zu euch.
Den unter Teil (runden Teil) mit Hackfleisch belegen dabei links und rechts etwas Rand lassen.
Nun einmal einrollen, die Seiten nach innen schlagen und weiter aufrollen. Die letze Ecke befeuchte ich auch nochmal und drücke sie etwas an damit die böreks nicht beim Braten aufgehen...
Und weiter geht's 
Nachdem das rollen ein Ende hat die böreks in der Pfanne mit reichlich Öl Goldgelb ausbacken.
Guten Appetit