Gebäck aller Art » Mandelkekse

Zutaten:
2 Eier, 200g Staubzucker, 400g geriebene Mandeln, Schale einer halben Zitrone, 2 TL Backpulver und unbedingt ein paar Tropfen Rosenwasser je nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen auf 180°C. Ein Backblech einfetten. Ein ganzes Ei und ein Eigelb verrühren, dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles sorgfältig durchkneten. Falls es nötig ist kann man das zweite Eiweiß auch dazugeben. Es sollte ein weicher formbarer Teig entstehen. Dann gibt man etwas Staubzucker auf einen Teller. Mit eingeölten Händen macht man kleine Bällchen welche man anschließend im Staubzucker flach drückt und auf das Backblech legt (sie sollten schön mit Staubzucker umhüllt sein). Backzeit etwa 15 Min.!
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