Brot und Brötchen » Kornspitz

150 g Roggenmehl
150 g Dinkelmehl
100 g Weizenvollkornmehl
100 g Körner mischung - Sesam , Leinsamen , Sonnenblumen kerne
1 tl Salz
1 El Brotgewürz
30 g zerlassene Butter
1 Würfel Hefe
Lauwarmes Wasser nach bedarf
Hefewürfel in lauwarmen Wasser auflösen , etwas Roggen Mehl dazu und ca. 30 Minuten stehen lassen
Körner Mischung in Mörser zerstampfen , heisses wasser darüber giessen , ca. 15 Minuten stehen lassen
Die Körner und Hefe zu den anderen zutaten dazu und einen glatten teig kneten
Ca. 30 Minuten rasten lassen
Kornspitz formen ,nochmals kurz rasten lassen
Bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 30 Minuten backen 
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