Brot und Brötchen » KÄSE-KNOBLAUCHSTANGEN

720 g Weizenmehl 480 universal
16 g Salz
...
16 g Backmalz (kann auch weggelassen werden)
20 g Olivenöl
2 Pk. Trockengerm oder 1 Würfel Germ/Hefe
420 g Wasser (lauwarm)
Fülle:
2 Knoblauchknollen fein gehackt oder gerieben,
60 g Olivenöl4 g Salz
250 g Pizzakäse
Knoblauch schälen und fein hacken oder reiben, mit dem Salz und dem Olivenöl zu einer Paste verrühren und beiseite stellen.Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 15 min. gehen lassen, Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Stücke zu je 100 g auswiegen.
Die Teigstücke rundschleifen und nochmal 10 min. gehen lassen. Nun die Teigstücke zu länglichen Fladen ausrollen. Mit der Knoblauchpaste bestreichen und mit Käse bestreuen, zu Stangen einrollen und mit beiden Händen vorsichtig auf Blechbreite ausrollen.Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt nochmal 25  min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Rohr auf 220°C vorheizen (O/U HItze).
Stangen mit Wasser besprühen und mit Sesam oder anderem bestreuen. Ein Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen und die Stangen ca. 25 min. goldgelb backen.
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