480g Weizenmehl 11g Salz 10g Zucker 50g Butter 200ml Wasser 70mlMilch 7g Trockengerm oder 20g frische Hefe klein würfelig geschnittener Speck,Röstzwiebel( ich hab gekauften verwendet ) Zum Bestreuen: grobes Salz,Kümmel Germteig bereiten, zum Schluß Speck und Röstzwiebel in den Teig einkneten. 20 min. rasten lassen. Danach Kugeln mit einem Gewicht von c. 80g schleifen. 20- 30 min. gehen lassen. Die Kugeln länglich auswalken und zu Stangerl einrollen. Auf ein Backblech legen und ca. 20 min. gehen lassen. Die Stangerl dann mit Wasser bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen. Bei ca. 200 C bei Heißluft mit Ober und Unterhitze backen. Ca. 15 min. Ich stellle immer ein Gefäß mit Wasser ins Backrohr, dann werdens schön knusprig. -------------------------------------------------------------------------------
Rezeptewelt
Thema drucken
20.02.2022 14:23
Antworten
