Brot und Brötchen » Brot im Römertopf

Zutaten
350g Dinkel-Mehl
450g Weizen-Mehl
1 Würfel Hefe
280ml lauwarmes Wasser
250g Naturjoghurt
3 TL Salz
1 TL Zucker
3 TL Sauer-Teig-Pulver
4 TL Backmalz
1 EL Honig
Zubereitung
Lauwarmes Wasser, Salz, Zucker, Hefe in Schüssel geben gut verrühren und ca. 5min ruhenlassen
dann die restlichen Zutaten abwiegen und dazugeben und einen Teig kneten
Teig 10min kneten
die Schüssel dann mit Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen und den Teig 1h gehen lassen Teig wird bis zu 2/3 größer
in der Zeit den Römertopf mit heißem Wasser wässern und stehen lassen
bis Brot rein kommt dann mit Öl den Römertopf bestreichen und mit Mehl bestäuben
Hände ein wenig nass machen und den Teig auf bestäubte Arbeitsplatte legen und zu einer runden Kugel formen, ich hatte es in einem Gärkorb und hab den Teig gleich in Römertopf gelegt
Messer nass machen und 2-3 mal 1 cm tief einschneiden und mit Mehl bestäuben
dann ab in den kalten Backofen bei 240° Ober-und Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen und fertig ist das Brot