Brot und Brötchen » Nussbrot

300 g Roggenmehl
200 g Weizenmehl
15 g Salz
15 g Zucker
1 Pck. Trockengerm - Trockenhefe
Ca. 320 ml lauwarmes Wasser
1 El Oliven öl
Und 1 El Essig
Mit dem knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten ,
Dann 1 Handvoll Walnüsse dazu , nochmal durchkneten
Rasten lassen bis sich der Teig verdoppelt hat,
Laib oder Wecken formen , nochmals rasten lassen
Einschneiden ,
Bei 220 grad 10 Minuten anbacken, Temperatur zurückdrehen auf 190 Grad und noch 35 Minuten fertig backen
Edelstahl Schüssel mit heißem Wasser unten ins backrohr stellen