Brot und Brötchen » Gewürzbrot

400 g Roggen Mehl
350 g Weizen Mehl
15 g Salz
2 tl Honig
Ca. 480 ml Wasser oder halb Buttermilch
1 Würfel Hefe
150 g Sauerteig
3 El Brotgewürz
Mit dem knethaken der küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten , rasten lassen , bis sich der Teig verdoppelt hat
Wenn man hat den Teig in ein Gärkörbchen legen , nochmal gehen lassen
Backrohr auf 220 Grad vorheizen , Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben , einschneiden
13 Minuten anbacken , dann auf 190 Grad zurück drehen und noch 35 Minuten fertig backen
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