Gemüse » Okra-Püree

Zutaten:
500 g Okraschoten, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriandergrün, Gemüsefond, 1 Zitrone
Zubereitung:
Okras waschen und die Stiele abschneiden. Zwiebel grob hacken. Beides in Öll gut anbraten. Salzen, pfeffern und mit Gemüsefond ablöschen. Die Hitze reduzieren und alles ca. 30-45 Minuten bei kleiner Hitze zudeckt ziehen lassen (oder 7-8 Minuten in den Schnellkochtopf bei der halben Menge an Gemüsefond). In der Zwischenzeit die Kräuter hacken. Die Okras mit einer Gabel zerdrücken. (Manch Haushalt hat auch einen Pürierstab :D). Die gehackten Kräuter dazugeben und gut vermengen. Mit Salz & Pfeffer, Cumin und Koriander abschmecken.
Das Püree schmeckt warm und kalt.
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