Gemüse » Rote Linsen

Zutaten:
2 Tassen rote Linsen, 4 Tassen Brühe, 1 große Zwiebel - gehackt, 1 Tomate - gehackt, 1 große Karotte - gehackt, 2 kleiner Zucchini - gehackt, 1 TL Cumin, Spaghetti o.ä., Salz & Pfeffer, 1 große Zwiebel, 2 TL Öl, 1/2 Bund Petersilie - gehackt
Zubereitung:
Rote Linsen mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Zucchini in der Brühe ca. 30 Minuten weichkochen lassen. Wer möchte kann es dann auch pürieren.Nudeln kleinbrechen und in Salzwasser kochen, abgießen und abwaschen. Eine Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und im Öl anbraten, bis sie braun sind. Gehackte Petersilie kurz mitanbraten. Nudeln und Linsengemüse mischen, Zwiebel-Petersilie übendrüber. Dazu wird Fladen gereicht.
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