Suppen & Eintöpfe » Kürbissuppe mit Butternut

1 mittelgrosser Butternutkürbis, geschält (am besten mit einem guten Messer und entkernt)
2 Knoblauchzehen grob geschnitten
1/2 Zwiebel
1 EL Bouillon
Wasser bis der Kürbis zur Hälfte gedeckt ist.
Etwas Pfeffer
1 dl Milch, Rahm oder Mandelmilch
Die Zutaten bis zum Wasser in eine Pfanne geben, ca. 10 Minuten kochen. Je kleiner die Kürbisstücke desto schneller geht es. Der Knoblauch ist wichtig, er gibt der Suppe die notwendige Würze und passt optimal zu Kürbis. Ausserdem hat er viele wichtige Nährstoffe und eine antibakterielle Wirkung.
Sobald alles weich ist etwas Wasser abdchütten (sonst wird die Suppe zu flüssig) und gut mixen, nachwürzen und mit Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Milch dazugeben.
Die Suppe kann auch gut eingefroren werden. Als Option kann man auch einen Kartoffel dazugeben oder eine Karotte. Oder etwas Käse. Nie jedoch würde ich Curry dazugeben, dieses Gewürz welches plötzlich überall und an allem sein muss. Viel zu schade für den feinen Kürbisgeschmack!