Zutaten: • 900 g Erdnussbutter oder Erdnussmus • 4 EL gemahlene Mandeln • 400 g Kokosblütenzucker • Ein Glas Marmelade • 4 Eier • 1 TL Vanilleextrakt • 1 TL Backpulver Zubereitung Ihrer Low Carb Kekse: Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Verkneten Sie Erdnussbutter, gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, Eier, Vanilleextrakt und Backpulver zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln. Drücken Sie nun, mit dem Daumen oder einem Löffel, kleine Mulden in die Kugeln. Jetzt können Sie die Marmelade mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel in die Mudeln füllen. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten. Unser Tipp: Die Erdnussbutter mit Stückchen macht die Low Carb Kekse besonders knusprig!
Rezeptewelt
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20.02.2022 01:30
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