Gebäck aller Art » Butterplätzchen

Zutaten
500g Dinkelmehl
260g Magarine oder Butter (Zimmertemperatur)
170g Birkenzucker Granulat (oder feinporiger)
4 Eigelbe
1 Ei
1 TL Backpulver
(Butteraroma)
Zubereitung
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Durch den Birkenzucker kann es sein das der Teig ein wenig aufquillt, dass macht aber nichts. Kleine Portionen des Teiges dünn ausrollen und mit Aussstechformen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
Den Ofen vorheizen und bei 175°C Ober-Unterhitze, je nach Ofentyp etwa 7-8 Minuten hell backen.
Auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren. Wer mag kann diese noch mit Zuckerguss oder Perlen verzieren - wir essen sie Pur ohne den ganzen Schnick-Schnack am liebsten.