Kuchen aller Art » Buttermilch-Apfel-Gugelhupf

2 Stk. mittelgroße Äpfel
2 EL Zitronensaft
2 Stk. Eier
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
250 ml Buttermilch
1 TL Apfelstrudelgewürz
250 g Mehl
3 TL Backpulver

ZUBEREITUNG
1
Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Eier, Zucker, Vanillinzucker, Buttermilch und Apfelstrudelgewürz schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Zuletzt die Apfelwürfel unterheben.
2
Den flüssigen Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- /Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50 - 55 Minuten backen. Da der Kuchen ohne Fett gebacken wird, ist die Konsistenz eher feucht als trocken.
3
Man kann auch einen Schokodrink statt Buttermilch und abgetropfte Kirschen statt Äpfel verwenden.