Brot und Brötchen » Baby-Brezeln

Zutaten
300 g Wasser
1 Pk. Trockenhefe
20 g Zucker
500 g Mehl
1 TL Salz
grobes Meersalz
25 g Natron
500 ml Wasser
geschmolzene Butter (optional zum bestreichen des Gebäcks nach dem backen,ich habe es weggelassen, da es mir das Gebäck zu buttrig im Geschmack machte.)
Zubereitung
1. Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker verrühren
3. Mehl und Salz zufügen(Das Salz kann man auch weglassen oder am Ende nur die halbe Menge unter den halben Teig geben, dann kann das Baby salzfrei essen
4. Alles gut verkneten Das kann man mit den Knethaken des Mixers machen, ich verrühre es lieber immer erst grob mit einer Gabel und knete den Rest mit den Händen, bis sich die Menge (wie beim Pizzateig) anfühlt wie zarte Babyhaut.
5. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt eine Stunde ruhen lassen
6. Den Teig in 3 Teile teilen, zu rollen formen und mundgerechte Nuggets schneiden (bei mir insgesamt ca 20
7. Wasser mit dem Natron auf dem Herd aufkochen und jedes Teigstücke ein paar Sekunden eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
8. Mit grobem Salz bestreuen (bei Bedarf – fürs Baby kann man das Weglassen)
9. Die Laugenstückchen im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Achtung, das Rezept reicht locker für 2 Erwachsene und 4 Kinder. Man kann die Menge getrost halbieren, da man das Laugengebäcke am besten direkt nach dem Backen isst. Am kommenden Tag ist es nicht mehr ganz so lecker.