Rezept für 6 Stück: • 250g Mehl (ich hab ihr Dinkelvollkornmehl genommen) • 150g lauwarmes Wasser • 20g Hefe/1 Pck. Trockenhefe • je 1 TL Salz und Zucker (hier kann natürlich angepasst werden!) • Gewürze, Kräuter nach eigenen Geschmack (ich hab hier Brot -Gewürzmischung von Seitenbacher genommen und Leinsamen, es gehen aber auch frische Kräuter, geraspelte Möhren etc.) Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen und 5 Min. stehen lassen, dann zum Mehl,Salz und ggf. den Kräutern/Gewürzen dazu geben und zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten (je gehaltvoller das Mehl, umso fester der Teig) Min. 30 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (gerne auch länger) Anschließend eine "Wurst" Formen und in 6 gleichmäßige Teile unterteilen. und in einer Pfanne mit etwas Öl paar Minuten von jeder Seite ausbacken. (Pfanne nicht zu heiß! , sonst werden sie schnell zu dunkel.) Brötchen gehen in der Pfanne noch mal schön auf Lasst es Euch schmecken (Tipp: die Brötchen werden wesentlich fluffiger wenn man eher Weinzenmehl nimmt, oder zumind. halb/halb Weizen/ Dinkelvollkorn od. ähnliches.)
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19.02.2022 23:50
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