2 Eier 200ml Milch 50ml Rapsöl 200g Weizenmehl (Typ 405) 1 TL Backpulver 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Butter 250g Blattspinat (frisch oder TK) 75g Feta (aus Schaf-und/oder Ziegenmilch) Salz & Pfeffer Muskat 1 Msp. Kreuzkümmel Schält Zwiebel und Knoblauchzehe und würfelt beides fein. Anschließend in etwas Butter glasig anbraten und den Spinat darin dünsten, bis er zusammenfällt / gefrorenen Spinat darin auftauen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, kurz abkühlen lassen. Inzwischen die Eier zusammen mit Milch aufschlagen und das Öl dazu geben. Anschließend Mehl, Backpulver, 2 großzügige Prisen Salz, etwas frisch geriebene Muskatnuss und Kreuzkümmel unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Spinat und Feta unterheben. Die Waffeln habe ich in einem Brüssler Waffeleisen ausgebacken und sie sind toll aufgegangen. Dazu habe ich Spiegeleier und einige Rädchen Fleischwurst gebraten - sie schmecken allerdings auch pur aus der Hand.
Rezeptewelt
Thema drucken
19.02.2022 23:32
Antworten
