Gemüse » Ratatouillepäckchen mit Schafskäse

1 Stück, mittel Zucchini
1 Stück, rot Paprika, rot
1 Stück, gelb Paprika, gelb
2 Stück Gemüsezwiebeln, (rote Zwiebeln)
8 Stück Oliven, schwarz, in Lake, entsteint
1 Zehe(n) Knoblauch
1/2 Stück Zitronen, unbehandelt
1 TL Rosmarin, gehackt
1 TL Thymian, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
120 g Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
Anleitung
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Oliven halbieren und Knoblauch pressen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen.
Zucchinischeiben mit Paprikastücken, Zwiebelspalten, Olivenhälften, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronenschale, -saft und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsemischung auf 4 Stücke Alufolie verteilen (ca. 30 x 50 cm), Schafskäse zerbröseln, daraufgeben und Päckchen verschließen. Ratatouillepäckchen auf dem Rost ca. 20-25 Minuten grillen und servieren.