Toast & Sandwiches » Fächerbaguettebrot

1 Baguettebrot
2 Tomaten
1 Pak. Mozzarella, bevorzugt Büffelmozzarella
gutes Olivenöl (z.B. das von Jordan Olivenöl)
Gewürzmischung „italienische Kräuter“ von Ankerkraut, o.ä.
Zubereitung des Fächerbaguettebrot
Zunächst einmal schneidet man das Baguettebrot mit einem Brotmesser ein, als wenn man Scheiben davon abschneiden möchte. Aber nicht durchschneiden, nur etwa zu 2/3, so dass die Scheiben sich etwas abklappen lassen. Die Abstände zwischen den Schnitten betragen etwa 2-3cm.
Jetzt in jeden Schnitt ein paar Tropfen vom guten Olivenöl einträufeln und je eine Prise von der italienschen Gewürzmischung ebenfalls in die Schnitte geben.
Als nächstens werden die Tomaten und der Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten.
Jetzt in jeden Schnitt je eine Scheibe Tomate und Mozzarella, ggf. noch ein Blatt frischen Basilikum. Anschließend noch etwas von der Gewürzmischung nebst einem guten Strahl Olivenöl oben drüber geben.
Jetzt bei ca. 180-200 Grad im Grill oder Backofen für ca. 10-12 Min. angrillen, so dass der Käse zu schmelzen beginnt.
Vor dem Servieren noch ein paar frische Basilikumblätter darüber verteilen und wer mag, fügt noch etwas guten Balsamico hinzu.
Wenn du die o.g. Reihenfolge Tomate, Mozzarella, Basilikum einhälst, kann jeder Gast oberhalb bzw. vor dem Basilikum die Brotscheibe ganz durchschneiden und hat ein schöne Tomate Mozzarella Bruschetta vor sich!