Auflau » Orientalisches Restegratin

Zutaten
für 4 Personen
Süßkartoffeln (oder Kartoffeln, Kürbis)
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 TL Kurkuma
Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal (oder andere Aufstriche nach Belieben, z. B. Hummus, Mango-Schwarzkümmel, Gelbe-Linse-Kurkuma, Mango-Curry-Papaya)
Gekochte Kichererbsen (oder Weiße Bohnen, Linsen, Kidneybohnen aus der Dose)
Kokosöl (oder Olivenöl, Ghee)
Koriander (oder andere frische Kräuter von der Fensterbank oder aus dem Gefrierschrank)
Zubereitung
Vorab: Für die entspannte Resteküche gilt immer "so oder so ähnlich". Bei diesem und anderen Rezepten lassen sich Zutaten leicht austauschen – je nach Restesituation.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Etwa 1 kg Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Diese fächerförmig in eine Auflaufform schichten und mit etwas Meersalz bestreuen.
1 Dose Kokosmilch (400 ml) mit 1 TL gemahlener Kurkuma und etwa 4 TL Alnatura Brotaufstrich Linsen-Dal verrühren und gleichmäßig über den Süßkartoffeln verteilen.
Etwa 1/2 Glas Kichererbsen abtropfen lassen und auf das Gratin geben.
Mit 2 EL leicht erwärmtem Alnatura Kokosöl beträufeln und etwa 45 Min. backen.
Zum Servieren etwas gehackten Koriander über das Gratin streuen.