Pasta » Mandel-Pasta mit Feta und Rucola

Zutaten
300 g Penne
2 Schalotten
2 Handvoll Rucola
1 Esslöffel Pflanzenöl
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Fetakäse
Salz, Pfeffer
1
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Schalotten hacken. Rucola waschen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Nudeln darin anbraten. Schalotten dazugeben und 1 Minute mitbraten. Mandeln unterheben und 2 Minuten anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Feta zerbröseln und unter die Nudeln rühren. Wenn der Feta geschmolzen ist, Pfanne vom Herd nehmen und Rucola unterheben.