Auflau » Kartoffel-Steckrüben-Gratin

Zutaten für Portionen
400 g festkochende Kartoffeln
2 Möhren
400 g Steckrübe
4 Eier
250 ml Sahne
100 g saure Sahne
75 g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Butter für die Auflaufform
1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2
Die Kartoffeln, Möhren und Rüben schälen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In eine gebutterte Auflaufform schichten. Die Eier mit der Sahne, sauren Sahne und dem Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreut servieren.