Auflau » Brokkoli Nudelauflauf mit einer cremigen Kurkuma-Meerrettichsauce

Zutaten:
250g Bandnudeln
1 Brokkoli
1 Handvoll Datteltomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml Hühnerbrühe selbstgemacht
250ml Milch
50ml Sahne
1EL Butter
1EL Mehl
1TL scharfen Senf
1 gehäufter EL Kurkuma
Frischen Meerrettich
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Etwa Cayennepfeffer
Mandeln

Zubereitung:
Pasta bissfest in Salzwasser kochen…abgießen und in einer Auflaufform geben…
Brokkoli 2-3min. Blanchieren, mit einer Schöpfkelle auf die Pasta verteilen…
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden…dann in Butter anschwitzen…mit Mehl bestäuben und gut verrühren…so dass keine Klümpchen entstehen…mit der Brühe ablöschen…weiter rühren …Milch und Sahne zufügen…10min. simmern lassen…damit der Mehl Geschmack nicht zu schmecken ist…Senf, Meerrettich und die Gewürze ebenfalls zufügen und gut verrühren…Zuletzt nochmal abschmecken…
Datteltomaten halbieren und über die Pasta verteilen…
Kurkuma-Meerrettichsauce über die Pasta geben…mit geriebenen Cheddarkäse und Mandeln bestreuen…
Backofen 0/U bei 200grad vorheizen…
Auflaufform auf der mittleren Schiene stellen…
Backzeit 20-25min.
Anrichten und mit frischen Basilikum garnieren…