In einer leicht geölten Teigwanne durfte der Teig 4std ruhen…3x D&F…der Teig hatte sich sehr gut verdoppelt… Auf einer leicht bemehlten Fläche habe ich den Teig in 2 Stücke geteilt…erst rund um wirkt…5min entspannen lassen…dann längst um wirkt…( ich hatte mir vorher ein Video dazu angeschaut)…dann für 45min zur Stückgare ins Gärkörbchen gelegt…Teig ließ sich auch sehr gut Händeln… Zum Schluss habe ich die Brote nach dem backen mit einer Glanzstreiche bestrichen…
Rezeptewelt
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19.02.2022 18:40
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