Zutaten: 500g Suppenfleisch vom Rind Butterschmalz 1400g Steckrüben 450g Karotten 450g Kartoffeln 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 1EL Senf 2-3EL Balsamico Essig Weiß Maggikraut Muskatnuss frisch gerieben 1TL Ingwer gemahlen Weißen Pfeffer aus der Mühle 1EL getrocknete Petersilie Meersalz Zubereitung: Fleisch abwaschen/abtupfen und mit Pfeffer würzen…in Butterschmalz anbraten…kaltes Wasser zu gießen und köcheln lassen…Lorbeerblätter zugeben… Kartoffeln und die Zwiebeln schälen…grob vierteln, Kartoffeln abspülen… 270g Karotten putzen und in grobe Stücke schneiden… 1 Knoblauch von der Schale befreien…diese Zutaten zum Fleisch geben…das wird dann gestampft…Senf, Maggikraut und den Essig zugeben…auf kleiner Stufe solange köcheln lassen bis das Fleisch gar ist… In der Zeit die Steckrüben und 180g Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, ich mit Nicer Dicer…dies füge ich die letzten 10-15min vor Ende der Garzeit dazu… Fleisch in Stücke schneide und zum Eintopf geben… Zuletzt wird der Eintopf gewürzt und abgeschmeckt… Lorbeerblätter entfernen… Beim Servieren kommt die frische Petersilie dazu…
Rezeptewelt
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19.02.2022 18:25
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