Ei Gerichte » Eier-Ragout 3 Port.

4 Eier hart gekocht, 2 Paprikaschoten, 6 Tomaten, 2 Zwiebeln, 150 g Käse (Schnittkäse), 250 ml Milch, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer, Petersilie
Die fein gewürfelte Zwiebeln in Öl anschwitzen, die fein gehackten rohen Gemüsepaprika dazugeben, andünsten, die ohne Kerne in grobe Würfel geschnittenen Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Milch auffüllen. Den ebenfalls in Würfel geschnittenen Käse dazugeben, kochen lassen, bis der Käse schmilzt .Wem es noch zu dünn ist mit etwas Soßenbinder andicken. Man kann es auch mit Erbsen und Möhren machen.