Zutaten: 1 ganzes Huhn (1/2 - 1 Kg) 4 Zwiebeln, kleingehackt 5 Tomaten, kleingehackt 1 Tl. Knoblauch, kleingehackt 2 Tl. Ingwer, kleingehackt 1 Tl. grüne Chilies, kleingehackt 1/2 Tasse Joghurt 2 - 3 Lorbeerblätter 7 - 8 schwarze Pfefferkörner 3 - 4 Nelken 2 braune Kardamomkapseln 1Tl. Chilipulver 1 Tl. Koriandersamen, gemahlen 1 Tl. Kurkurma (Gelbwurzel) 1 Tl. Kreuzkümmel (Kumin), gemahlen Salz zum Abschmecken 7 Tl. Öl Korianderblätter zum Garnieren Zubereitung: Huhn waschen und in Stücke schneiden. 4 Tl. Öl in einer großen Pfanner erhitzen. Hühnerstücke darin braun anbraten. Dann bei Seite stellen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Curryblätter, schwarze Pfefferkörner, Nelken und braune Kardamomkapseln kurz anbraten.Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilies zugeben und bei mittlerer Hitze anbräunen. Rotes Chilipulver, Koriander, Kurkuma, Kumin und Salz zugeben. Gut anbraten. Tomaten zufügen und gar dünsten. Joghurt und 3 Tassen Wasser zufügen und bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Hitze wieder reduzieren und die Hühnerstücke zugeben und kochen bis das Huhn gar ist. Mit Korianderblätter garnieren.
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19.02.2022 16:14
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