Gemüse » Kartoffelcurry mit grünen Bohnen

Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebeln
2 Tomaten
300 Gramm Kartoffeln
100 Gramm grüne Bohnen
2 EL Pflanzenöl
1 TL Senfkörner
2 EL Chiliflocken (lt. Kochbuch ;-) ) - würde ich nicht unbedingt empfehlen
5 Curryblätter
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkumapulver
1/4 TL Cayennepfeffer
Salz
200 ml Kokosmilch
Pfeffer
1. Zwiebeln schälen und klein schneiden
2. Tomaten vierteln
3. Kartoffeln würfeln
4. Bohnen in ca. 2,5 cm lange Stückchen schneiden
5. Öl in der Pfanne erhitzen, Senfkörner anbraten
6. Chiliflocken und Curryblätter hinzufügen und 2 Minuten anbraten
7. Zwiebeln hinzugeben
8. restliche Gewürze und Tomaten dazu geben und 5 Minuten schmoren lassen
9. Kartoffeln hinzugeben und weitere 5 Minuten dünsten
10. Bohnen hinzufügen und 2 Minuten mitschmoren lassen
11. Kokosmilch mit 100 ml Wasser vermischen und aufgießen
12. alles zusammen auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen
13. eventuell noch mit Pfeffer abschmecken
14. Fertig :-) Guten Appetit ...