Gemüse » Rosenkohl in dicker Kokos-Gewürz-Sauce

1.) Den Rosenkohl putzen, Welkes abschneiden und die Kohlstücke halbieren, sodass mindestens 500gr Gemüse zur Verarbeitung bereit stehen.
2.) 1 Esslöffel Gee im Topf erhitzen, den Rosenkohl hinzufügen und kurz anbraten. Danach mit einem Glas Wasser (150ml) löschen und für 25 Minuten auf ein-drittel-Kochstufe köcheln lassen.
3.) Inzwischen etwas Reis mahlen für einen Teelöffel Reismehl und das Mehl mit etwas Wasser (3 Teelöffel) in einer großen Schale verrühren. Dazu kommen entweder 2 Esslöffel Kokosmilchpulver mit einem halben Glas lauwarmes Wasser oder eine fertige Mischung (Dose oder Tetra Pack mit 165 ml - 250 ml). Anschließend einen viertel Teelöffel Asa foetida - Hing, einen viertel Teelöffel rotes Chilipulver, einen viertel Teelöffel gemahlener Zimt, einen halben Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, einen Teelöffel Tumeric, einen Teelöffel gemahlenen Koreander, einen Esslöffel braunen Zucker den Saft einer halben Zitrone und einen halben Teelöffel Salz hinzugeben.
4.) Das Gemüse mit der Siebkelle abtropfend, vorsichtig aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel zwischenlagern.
5.) Die Kokos-Gewürzmischung in den Topf geben, verquirlen und unter rühren erhitzen.
6.) Sobald die Sauce andickt, den Rosenkohl darunterrühren. Bei geringer Hitze das ganze noch 5 Minuten ziehen lassen.
7.) Dieses Rosenkohlgericht passt sehr schön zu Basmati-Reis und ist für vier Personen
Zubereitungszeit: 40-60 Minuten