Gerichte aus aller Welt » Tibetische Momos

Für den Teig
350 g Weizenmehl
Type 405
250 ml Wasser
Mehl zum Ausrollen
Für die Füllung
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
400 g Chinakohl
150 g Shitake
1 Karotte
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Sojasoße
20 g Petersilie
besser: Koriander Für die Soße
2 Tomaten
5 Knoblauchzehen
2 Chilis
20 g Petersilie


Für den Teig Mehl mit Wasser mischen und zu einem elastischen, aber glatten Teig verkneten.
Zur Seite stellen und ruhen lassen.
2. Die Petersilie zupfen. Die Hälfte benötigen wir für die Momos, die andere Hälfte für die Soße
(Sepen)

Für die Füllung alle festen Zutaten sehr klein schneiden oder raspeln (z.B. Knoblauch, Ingwer,
Karotte) und mit Sojasoße und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermischen.
4. Den Teig portionsweise ausrollen und etwa handtellergroß ausstechen. Mit ca. 1 TL Füllung
mittig belegen und falten.
5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 5-6 Momos gleichzeitig im Dämpfer für 8-
10 Minuten garen. Die Momos sind fertig, wenn der Teig gar ist.
Für die scharfe Soße alle Zutaten waschen und in einem Standmixer zu einer Masse
vermischen. Auf Wunsch mit Salz abschmecken