Gerichte aus aller Welt » Wareniki mit Kirschen

500 g Kirschen
5 EL Zucker
200 g Weizenmehl
Typ 405
150 ml Wasser
1/4 TL Salz

Die Kirschen entsteinen und mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen. Eine Stunde ziehen
lassen.
1. Mehl mit Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Etwas mehr Mehl
bereitstellen, um ihn auszurollen.
2. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher (z.B. Glas) Kreise ausstechen. Mit je zwei
halben Kirschen belegen und zusammenfalten.
3. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Wareniki für 3-5
Minuten ziehen lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar.
1. Die restlichen Kirschen in einen Topf geben und aufkochen. Die Flüssigkeit reduzieren lassen
und ggf. mit etwas Speisestärke abbinden.
2. Die Wareniki mit Kirschkompott servieren

Tipp:
Den Teig beim Ausrollen in 2 oder 3 Teile teilen und den Rest abdecken, damit er nicht
austrocknet