Brot und Brötchen » Käsezöpfe

Für den Teig:
250g Weizenmehl Type 550
1 Ei
20g Zucker
1/2 TL Salz
120ml Milch
50g Butter
20g frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3,5g).
Für die Füllung:
6 EL Genuss aus der Tube "Tomate-Basilikum"
100g geriebener Emmentaler
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Thymian
Falls gewünscht, 100g gewürfelter Speck
1 Eigelb zum Bestreichen


Milch in einem Topf erwärmen, die Butter darin auflösen. Darauf achten, dass die Milch nicht zu heiß wird.
Wenn die Butter sich aufgelöst hat und die Flüssigkeit lauwarm ist, die Hefe einrühren
Danach die Hefemischung mit Mehl, Zucker, Salz und dem Ei zu einem glatten, nicht klebrigen Teig
verrühren.
Die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde stehen lassen. Der Teig sollte nach
dieser Zeit sein Volumen etwa verdoppelt haben.
Den Teig dann rechteckig ausrollen. Großzügig mit "Genuss aus der Tube" bestreichen. Mit etwas Pfeffer würzen,
Thymian darauf verteilen und mit Käse sowie ggf. dem Speck bestreuen
Den Teig zwei Mal zusammenfalten, sodass aussen keine Füllung mehr sichtbar ist. Vorsichtig noch einmal
etwas mit dem Nudelholz ausrollen - dabei darauf achten, dass die Füllung nicht durchbricht
Den Teig in dünne Streifen schneiden. Die Anzahl der Streifen sollte dabei durch drei teilbar sein
Nun immer aus jeweils drei Streifen kleine Zöpfe flechten. Die Enden etwas zusammendrücken und unter
den Zopf legen. Die Zöpfe dann mit verquirltem Eigelb bestreichen
Die Zöpfe sodann bei 220° C Ober- Und Unterhitze für etwa 20 Minuten im Backofen goldbraun backen, kurz
auskühlen lassen und genießen