Dessert&Süße Gerichte » Creme Brülee

(für 4 Personen)


Zutaten:
• 40 gr. Zucker
• 4 Eigelb
• 375 ml Sahne
• 125 ml Vollmilch
• 20 gr. Feiner Zucker
• Mark einer Vanillestange
• Brauner Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung:
1. Sahne und Milch zusammen zum kochen bringen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Mark herausstreichen.
3. Eigelb, Zucker und Vanilliemark in verrühren.
4. Backofen auf 150°C vorheizen.
5. Die Sahne nach und nach unter die Eimasse rühren.
6. Die Creme in Formen füllen.
7. Die Formen auf ein Backblech stellen und das Blech mit Wasser füllen bis die Formen bis zur Hälfte in Wasser stehen.
8. Das Blech auf der untersten Schiene etwa 40 Min stocken lasen. Sollte die Creme Blasen schlagen die Temp. herunter regeln.
9. Lassen sie die Creme in den Formen auskühlen, am besten über Nacht kalt stellen.
10. Bestreuen sie die Creme mit braunem Zucker und karamellisieren die mit einem Gourmet-Brenner.