40 g trockener Couscous 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika 1 Karotte 1/2 Zucchini 100 g Sellerie 100 g Broccoli 300 g passierte Tomaten 100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant) 1 TL Balsamicoessig Salz Pfeffer Paprikapulver
Zubereitung:
1. Den Broccoli in Röschen teilen und blanchieren.
2. Gemüsebrühe aufkochen lassen und den Couscous darin ca. 5 - 10 Minuten quellen lassen.
3. Das restliche Gemüse in der Zeit klein schneiden, den Broccoli hinzufügen und in den Topf mit den Couscous würzen und abschmecken. Anschließend die gesamte Masse in eine Auflaufform geben.
4. Den Auflauf bei 200 °C (vorgeheizter Backofen) ca. 40 Minuten überbacken.
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15.02.2015 21:10
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