Suppen & Eintöpfe » Erdnußeintopf (für 6 Personen)

* 800 g Rindfleisch
* 2 Zwiebeln
* 5 Knoblauchzehen
* 3 Ingwerzehen
* 2-3 Tomaten
* 1 große Aubergine
* 2 kleine Zucchini
* Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Chili (Cayennepfeffer), Öl
* 1 Tasse Erdnußmus (oder Erdnußcreme)

Alles in kleine Stücke schneiden. Öl in den Topf geben, Fleisch, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, wenig Wasser dazugeben. Nach ca. 30 Min. Kochzeit GEmüse dazugeben und würzen. Ca. 5 Min. vor Ende der Kochzeit (insgesamt etwa 1 Stunde) das Erdnußmus zugeben.