Ei Gerichte » Sardinen-Omelett

Zutaten: für 4 Personen
4 Eier
Milch
1 EL Pflanzenöl
2 gehackte Zwiebeln
2 Tomaten
400 g Ölsardinen
4 Scheiben Weißbrot
4 Oliven
Die Eier mit etwas Milch, Pfefferund Salz schaumig schlagen.ÖL erhitzenund die Zwiebeln darin glasig braten.Die Tomaten würfeln und zu den Zwiebeln geben. § Minuten gut durchrühren.Die Ölsardinen samt Öl zugeben, 3 Minuten weiterbraten. Die Eimasse über die Sardinen geben. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Eier gestockt sind.Auf getoasteten Brotscheiben verteilen, mit Oliven garnieren und heiß servieren.