Ei Gerichte » Omelett mit Schnittlauchquark

8 Eier
6 EL Milch
Butter zum Braten
2 Bund fein gehackten Schnittlauch
500 g Quark
2 El Saure Sahne
2 El Senf
Salz
Pfeffer
1 Prise edelsüßen Paprika

Rühren Sie den Quark mit der Sauren Sahne und dem Senf glatt. Falls er Ihnen zu dick erscheint, können Sie mit Milch oder Sahne den Quark in die gewünschte Konsistenz bringen. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika. Schnittlauchröllchen unterheben, fertig! Nun Eier und Milch schaumig schlagen und mit Salz würzen. In einer Pfanne Butter auslassen und die Mischung zu vier Omelettes ausbacken, dann mit dem fertigen Schnittlauchquark bestreichen und einrollen.