Gemüse » Gemüse (vegetarische) Soljanka

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

150 g Champignons (Dose)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
250 g Fenchelknolle, in Streifen schneiden
350 g Salatgurke, mit Schale würfeln
1/2 Paprikaschote, rote, in Streifen geschnitten
1/2 Paprikaschote, gelbe, in Streifen geschnitten
2 EL Öl
1 L Tomatensuppe (Dose od Instant)
2 cl Doppelkorn
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

In einer Pfanne mit wenig heißem Öl Champignons und Zwiebel andünsten. Fenchel, Gurke und Paprika zufügen. Alles unter öfteren Rühren 5 Min dünsten und hierbei mit Salz&Pfeffer würzen.

Mit Tomatensuppe aufgießen, kurz aufkochen. Mit Salz&Pfeffer und (wer möchte) mit klarem Schnaps abschmecken.