Gemüse » Gedünstete Pilze mit Schinken und Eiern

500 g frische Pilze,
50 g Magarine,
1/2 kleine Zwiebel,
Salz,
1/2 Teelöffel Kümmel
100 g magerer Schinken
4 Eier
Petersilie

Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden. Die gehackten Zwiebel im Margarine anrösten, Pilze, Salz und Kümmel zugeben und kurz dünsten.
Den Schinken kleinschneiden, unter die Pilze mischen und erwärmen.
Zum Schluß die verquirlten Eier unterziehen und rühren, bis sie gestockt sind.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Brot, gekochten oder Bratkartoffeln reichen.