Möhren würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, nach 3 Minuten Möhren dazugeben. Kartoffeln schälen, in schmel Spalten schneiden, in koichendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Eier in kochendem Wasser ca. 9 Minuten garen, abschrecken, schälen.
Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Mehl und Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen, Blumenkohl und Möhren zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eier halbieren und unter sie Sauce heben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Ragout und Kartoffeln mit Schnittlauch bestreut servieren.
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15.02.2015 12:25
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