240g Linsen 1,5 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 75g Delikatessgurken Essig Salz&Pfeffer 80 g Räucherspeck 2 Zwiebel 200 g Kartoffeln 2 EL Mehl Fett 4 Bratwürste Petersilie
ZUBEREITUNG:
Linsen verlesen, gut waschen und eine Stunde in lauwarmem Wasser quellen lassen, danach das Wasser abgießen.
Linsen in Fleischbrühe zusammen mit den in Würfel geschnittenen Gurken, Essig, Salz und Pfeffer ansetzen und 90 Min auf kleiner Flamme weich kochen.
Räucherspeck würfeln und in einem Tiegel auslassen. Zwiebeln klein schneiden, hinzu fügen und dünsten. - Alles in den Linsentopf geben.
Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, halbgar kochen und unter das Linsengericht mengen.
Aus dem Mehl eine braune Schwitze bereiten (Fett erhitzen, Mehl einstreuen, gut vermengen) und in die Linsen rühren.
Die öfter eingeschnittenen Bratwürste goldgelb braten und auf den fertigen Eintopf geben.
Vor dem Auftragen, Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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15.02.2015 12:19
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