Fernbreitenbacher saure Brüh ( Ein Gericht aus dem Thüringer Wald )

200g Schweinenieren
200g Schweineleber
200 g Schweinebauch
200 Schweinegehacktes
100 g Schwarzbrot 50 g Weißbrot
3 Zwiebeln
Kümmel ,Majoran, Salz ,Pfeffer, Zucker ,Essig
Die Innereien und den Bauch in ca.1 l Wasser weich kochen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebelwürfel anschwitzen.
Die Fleischstreifen dazugeben und darin ziehen lassen, mit der Brühe auffüllen und aufkochen.
Aus dem Gehackten kleine Klößchen formen und in der fast fertigen Suppe gar ziehen lassen.
Das Brot in kleine Würfelchen schneiden und als Bindung der Suppe dazugeben.
Nochmals würzen und mit Zucker und Essig herzhaft abschmecken.
Dazu kann man frisches Brot essen.