50 g Anschovis oder Lachsschnitzel, 100 g Butter oder Fein¬margarine, Zitrone. Entgrätete Anschovis oder Lachsschnitzel fein zerkleinern, zur sahnig gerührten Butter geben und mit einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. — Auch Anschovis- oder Lachspaste aus der Tube ist verwendbar.