Ei Gerichte » Eier in Senfsoße

Zutaten für 2 Portionen
3 EL Öl
1 kleine Zwiebel(n)
2 EL Mehl, gehäuft
250 ml Wasser
250 ml Milch
Salz
1 Prise Zucker
Senf

Zubereitung
Öl erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Mehl so lange darin dünsten, bis beides hellgelb ist. Die Flüssigkeit unter Rühren dazugeben und bei milder Hitze kochen lassen.

Die Soße mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Senf (Menge je nach Bedarf) abschmecken.

Gekochte Eier hinein geben.

Ich würze mit Gemüsebrühe und lasse den Zucker weg,schmeckt auch lecker.