Fisch » Fischsoljanka

Zutaten :
100 g Zwiebeln (in Scheiben )
3 Essl . Öl
Ca. 1 L Brühe von sauren Gurken,
oder Essigwasser mit Gewürzen ( Lorbeer , Piment, Zwiebel ,Salz ,Zucker )
500 g Fischfilet
2 saure Gurken( in Streifen)
50g sauer eingelegte Pilze
2 Essl. Kapern
50g Butter
½ Zitrone
2 Essl. Dill ( gehackt )

Zubereitung:
Die Zwiebelscheiben in heißem Öl anbraten, die Gurkenbrühe zugießen und die Zwiebeln darin garen
Filet in Stücke schneiden , dann den Fisch ,die Gurkenstreifen, zerkleinerte Pilze und Kapern zugeben.
So lange ziehen lassen , bis der Fisch gar ist.
Vor dem Auftragen mit zerlassener Butte beträufeln , mit ungespritzen und entkernten Zitronenscheiben belegen und mit Dill bestreuen.