Fisch » Fisch im Gemüsebett

Zutaten :
n 750 g gemischtes Gemüse
n 40 g Margarine
n Salz , 1 Lorbeerblatt
n 4 Pimentkörner
n 3/ 8 l Wasser
n 1 kg Fischfilet
n Tomatenmark
n Butter
n Zubereitung :
n Das zerkleinerte Gemüse in der erhitzten Margarine leicht anschwitzen ,würzen ,dann das siedende Wasser auffüllen und zugedeckt halb gar dünsten .
n Den vorbereiteten ,am besten in Portionsstücke geteilten Fisch mit etwas Tomatenmark bestreichen u
n Auf das Gemüse legen und zugedeckt auf kleiner Flamme gar werden lassen .
n Vor dem Auftragen mit zerlassener Butter beträufeln .
n Wenn man das Gericht in der heißen Röhre garen möchte ,muß man hin und wieder mit der Dünstflüssigkeit begießen .